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極簡(jiǎn)黑森林蛋糕的做法步驟

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一、配方

  蛋黃75克,色拉油80毫升,低筋面粉50克,牛奶80毫升,可可粉15克,細(xì)砂糖60克,蛋白180克,塔塔粉3克,草莓適量

二、制作步驟

  1、將烤箱通電,上火調(diào)至180℃,下火調(diào)至160℃,進(jìn)行預(yù)熱。

  2、準(zhǔn)備好一個(gè)玻璃碗,在碗中倒入牛奶和色拉油攪拌均勻。

  3、倒入低筋面粉和可可粉用攪拌器繼續(xù)攪拌,再倒入蛋黃繼續(xù)攪拌。

  4、另置一個(gè)玻璃碗,倒入蛋白,用電動(dòng)打蛋器稍微打發(fā),倒入細(xì)砂糖、塔塔粉,繼續(xù)打發(fā)至豎尖狀態(tài)為佳。

  5、將打好的蛋白倒入面糊中,充分翻拌均勻。

  6、把攪拌好的混合面糊倒入方形模具中。

  7、將模具輕輕震蕩,排出里面的氣泡。

  8、打開烤箱門,將烤盤放入烤箱中層,保持預(yù)熱時(shí)的溫度,烘烤約25分鐘。

  9、烤好后,將其取出切好擺放在盤中,用草莓裝飾即可。

三、注意事項(xiàng)

  在烘焙前先用少許黃油將模具內(nèi)壁和底部都抹勻,這樣可以很好地避免蛋糕難以脫模的情況,完好地保持蛋糕的美觀。



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