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紅茶蛋糕的做法步驟

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紅茶蛋糕的做法步驟
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一、配方

  1、蛋糕糊

  雞蛋1個(gè),清水12毫升,細(xì)砂糖30克,鹽2克,低筋面粉35克,泡打粉1克,紅茶葉碎1小包,無鹽黃油(熱熔)12克,煉奶6

  2、裝飾

  淡奶油80克,朗姆酒2毫升,可可粉少許

二、制作步驟

  1、雞蛋、細(xì)砂糖及鹽用電動(dòng)打蛋器慢速拌勻。

  2、加入清水,繼續(xù)攪拌。

  3、加入低筋面粉及泡打粉拌勻,用橡皮刮刀清理盆邊材料后快速攪拌至稠狀。

  4、再分別加入煉奶及熱熔的無鹽黃油,用橡皮刮刀拌勻。

  5、在瑪芬模具上先放上紙杯。

  6、將蛋糕面糊裝入裱花袋,擠入紙杯中,至八分滿。

  7、撒上紅茶葉碎。

  8、烤箱以上火170℃、下火160℃預(yù)熱,蛋糕放入烤箱中層,全程烤約17分鐘,出爐后需待其冷卻,才可進(jìn)一步裝飾。

  9、淡奶油、朗姆酒用電動(dòng)打蛋器快速打發(fā)至可提起鷹鉤狀,裝入裱花袋,擠在蛋糕上,撒上可可粉即可。

三、注意事項(xiàng)

  如果希望茶香濃厚一些,可以將清水換成熱水,沖泡紅茶,將茶渣濾出即可。

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