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黑糖桂花蛋糕的做法步驟

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黑糖桂花蛋糕的做法步驟
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一、配方

  1、蛋黃糊

  蛋黃2個(gè),黑糖20克,色拉油10毫升,干桂花3克,低筋面粉50克,泡打粉1克,熱水30毫升

  2、蛋白霜

  蛋白2個(gè),細(xì)砂糖20

二、制作步驟

  1、將熱水倒入2克干桂花中,浸泡備用。

  2、在攪拌盆中倒入蛋黃及黑糖,攪拌均勻。

  3、加入浸泡過(guò)的桂花(倒掉浸泡的水)及色拉油,攪拌均勻。

  4、篩入低筋面粉及泡打粉,攪拌均勻。

  5、取一個(gè)新的攪拌盆,倒入蛋白及細(xì)砂糖,充分打發(fā),制成蛋白霜。

  6、將1/3蛋白霜倒入步驟4的混合物中,攪拌均勻。

  7、再將其倒回至裝有剩余蛋白霜的盆中,繼續(xù)攪拌均勻,制成蛋糕糊。

  8、將蛋糕糊裝入裱花袋中,擠入蛋糕紙杯中,放入預(yù)熱至170℃的烤箱中烘烤約25分鐘。

  9、取出后在表面撒上剩余的干桂花即可。



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