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蜂蜜抹茶蛋糕做法步驟

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蜂蜜抹茶蛋糕做法步驟
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一、配方

  1、蛋黃糊

  蛋黃2個(gè),細(xì)砂糖30克,色拉油0毫升,抹茶粉10克,水60毫升,蜂蜜10克,低筋面粉40克,海韋力雙效泡打粉1

  2、蛋白霜

  蛋白2個(gè),細(xì)砂糖20

二、制作步驟

  1、將蛋黃及30克細(xì)砂糖倒入備好的攪拌盆中,用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

  2、將抹茶粉倒入水中,攪拌至充分溶解,倒入步驟1的混合物中,攪拌均勻。

  3、倒入色拉油及蜂蜜,攪拌均勻,篩入低筋面粉及海韋力雙效泡打粉,攪拌均勻,制成蛋黃糊。

  4、取一新的攪拌盆,倒入蛋白及20克細(xì)砂糖,快速打發(fā),制成蛋白霜。

  5、將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中,攪拌均勻,再倒回剩余的蛋白霜中,攪拌均勻,制成蛋糕糊。

  6、將蛋糕糊倒入模具中,放入預(yù)熱至170℃的烤箱中烘烤約25分鐘即可。



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