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貓爪小蛋糕的做法步驟

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一、配方        

  雞蛋4個,細砂糖90克,低筋面粉140克,泡打粉4克,可可粉5克,無鹽黃油70克

二、制作步驟

  1、無鹽黃油隔水熔化,放置一旁待用。

  2、在攪拌盆中倒入雞蛋,分三次邊攪拌邊加入細砂糖,攪拌至無顆粒狀。

  3、倒入過篩的低筋面粉。

  4、加入泡打粉攪拌,再倒入可可粉,攪拌均勻,呈棕色面糊狀。

  5、倒入隔水熔化的無鹽黃油,繼續(xù)攪拌均勻,使面糊呈現(xiàn)光滑狀態(tài)。

  6、用保鮮膜將裝面糊的碗封起來,靜置半小時,這樣可使口感更細膩。

  7、揭開保鮮膜,將面糊裝入裱花袋中。

  8、將面糊垂直擠入貓爪蛋糕模具中至八分滿。

  9、烤箱以上火180℃、下火180℃預熱,將蛋糕模具放在烤盤上,再放入烤箱中層,烤約20分鐘。

  10、蛋糕取出后待其冷卻,用手即可脫模。

三 、注意事項

  將面糊注入蛋糕模之前記得要在模具內層刷一層無鹽黃油,脫模的時候蛋糕就可以輕易脫出,不會粘連啦。



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