HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、芝士糊
奶油奶酪125克，牛奶130毫升，蛋黃3個(gè)，糖粉40克，低筋面粉15克，玉米淀粉15克
2、蛋白霜
糖粉40克，蛋白3個(gè)
?。场⒀b飾
鏡面果膠適量
二、制作步驟
1、將奶油奶酪放入攪拌盆中，用軟刮刀拌勻，分次加入牛奶，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
2、篩入低筋面粉、玉米淀粉及40克糖粉，攪拌均勻，倒入蛋黃，攪拌均勻，制成芝士糊。
3、將蛋白及40克糖粉倒入攪拌盆中，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，制成蛋白霜。
4、將蛋白霜分次倒入步驟2的芝士糊中，攪拌均勻，制成蛋糕糊。
5、模具內(nèi)部墊上油紙，將蛋糕糊倒入模具中，在模具底部包好錫紙，放進(jìn)預(yù)熱至170℃的烤箱中烘烤30分鐘（烤盤中要加水）。
6、烤好后，取出蛋糕，在蛋糕表面刷上鏡面果膠，待涼，脫模即可。
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