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檸檬雷明頓的做法步驟

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一、配方

  雞蛋125克,檸檬汁15毫升,細(xì)砂糖75克,鹽2克,低筋面65克,泡打粉2克,煉奶12克,無(wú)鹽黃油25克,吉利丁片4克,水130毫升,黃色色素2滴,椰蓉適量

二、制作步驟

  1、將雞蛋、檸檬汁、鹽放入攪拌盆中,用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

  2、分三次邊攪拌邊加入55克細(xì)砂糖。

  3、無(wú)鹽黃油、煉奶和10毫升水隔水加熱煮熔,攪拌均勻,倒入步驟2的混合物中,攪拌均勻。

  4、篩入低筋面粉及泡打粉,用塑料刮刀攪拌均勻,制成蛋糕糊。

  5、將蛋糕糊倒入方形活底戚風(fēng)模具,抹平。

  6、烤箱以上火180℃、下火160℃預(yù)熱,放入烤箱中層,烤約10分鐘,至蛋糕上色,將溫度調(diào)至上、下火150℃,再烤約8分鐘。

  7、取出后,待其冷卻,脫模,切去邊緣部分,再切成小方塊狀,待用。

  8、吉利丁片放入120毫升溫?zé)岬乃信蒈洠瑪嚢柚粱?,加?0克細(xì)砂糖及黃色色素?cái)嚢杈鶆颉?/span>

  9、將切好的蛋糕方塊均勻沾取步驟8中的混合物。

  10、將蛋糕方塊放入椰蓉中,表面均勻裹上椰蓉即可。

三 、注意事項(xiàng)

  此款蛋糕還可以搭配巧克力食用哦,蛋糕體烤好后,沾取煮熔的巧克力醬,裹上椰蓉,放入冰箱冷藏半天即可食用,別有一番風(fēng)味。



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