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紐約芝士蛋糕的做法步驟

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紐約芝士蛋糕的做法步驟
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一、配方

  1、餅底

  奧利奧餅干80克,無鹽黃油(熱熔)40毫升

  2、蛋糕體

  奶油奶酪200克,細(xì)砂糖40克,雞蛋50克,酸奶油100克,柳橙果粒果醬15克,低筋面粉20克,牛奶少許

  3、裝飾

  酸奶油100克,糖粉20克,新鮮藍(lán)莓適量

二、制作步驟

  1、將奧利奧餅干用搟面杖碾成碎末,加入熔化的無鹽黃油,攪拌均勻后倒入模具中,壓實(shí),放入冰箱冷凍5分鐘定型。

  2、將奶油奶酪和細(xì)砂糖倒入攪拌盆中打至軟滑,加入牛奶、100克酸奶油和柳橙果粒果醬,攪拌均勻,倒入雞蛋,攪拌均勻,篩入低筋面粉,攪拌均勻,制成蛋糕糊。

  3、將蛋糕糊倒入刷好黃油的模具中,放入預(yù)熱至160℃的烤箱中,烘烤約50分鐘,再轉(zhuǎn)用180℃烘烤10分鐘。

  4、將100克酸奶油和糖粉混合均勻。

  5、將烤好的蛋糕取出,稍放涼,脫模,將步驟4制成的混合物倒于蛋糕表面,再放入烤箱中,烘烤約10分鐘。

  6、烤好的蛋糕在烤箱內(nèi)放至溫?zé)岷笤偃〕觯艣?,放上新鮮藍(lán)莓裝飾即可。



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