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檸檬藍(lán)莓蛋糕的做法步驟

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檸檬藍(lán)莓蛋糕的做法步驟
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一、配方

  1、蛋糕糊

  植物油50毫升,蜂蜜60克,濃縮檸檬汁10毫升,檸檬皮屑15克,雞蛋110克,細(xì)砂糖30克,杏仁粉160克,低筋面粉80克,鹽1克,泡打粉2克,藍(lán)莓200克

  2、裝飾

  奶油奶酪、藍(lán)莓各100克,橙酒10毫升,糖粉15克,濃縮檸檬汁10毫升,薄荷葉少許

二、制作步驟

  1、在平底鍋中倒入植物油、蜂蜜、10毫升濃縮檸檬汁和檸檬皮屑,煮沸。

  2、在攪拌盆中倒入雞蛋及細(xì)砂糖,攪打至發(fā)白狀態(tài),此過(guò)程需隔水加熱。再篩入杏仁粉、低筋面粉、鹽及泡打粉,攪拌均勻。

  3、加入步驟1制成的混合物及200克藍(lán)莓,攪拌均勻,制成蛋糕糊。

  4、將蛋糕糊倒入鋪有油紙的蛋糕模具中,放入預(yù)熱至170℃的烤箱,烘烤約25分鐘,烤好后取出,放涼。

  5、將室溫軟化的奶油奶酪及糖粉倒入攪拌盆,攪打至順滑狀態(tài),加入橙酒及10毫升濃縮檸檬汁,攪拌均勻。

  6、將步驟5的混合物涂抹在放涼的蛋糕表面,放上藍(lán)莓和薄荷葉裝飾即可。



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