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雙色毛巾卷的做法步驟

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雙色毛巾卷的做法步驟
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一、配方

  蛋白7個(gè),細(xì)砂糖200克,塔塔粉3克,鹽1克,檸檬汁2毫升,蛋黃3個(gè),植物油120毫升,鮮奶140毫升,粟粉50克,低筋面粉175克,香草精3滴,海韋力雙效泡打粉3克,抹茶粉3克,已打發(fā)的淡奶油100

二、制作步驟

  1、將植物油與鮮奶倒入攪拌盆,攪拌均勻,分三次倒入150克細(xì)砂糖,攪拌均勻。

  2、倒入備好的低筋面粉、粟粉及海韋力雙效泡打粉,繼續(xù)攪拌至無(wú)粉末狀。

  3、加入香草精,用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻,倒入蛋黃,繼續(xù)攪打均勻,平均分成兩份。

  4、其中一份加入抹茶粉,攪拌均勻。

  5、取一新的攪拌盆,倒入蛋白、鹽、塔塔粉、檸檬汁及50克細(xì)砂糖,用電動(dòng)打蛋器快速打發(fā),制成蛋白霜。

  6、將打發(fā)好的蛋白霜分別加入到原味面糊及抹茶面糊中,攪拌均勻。

  7、分別裝入裱花袋中,擰緊裱花袋口,擠入正方形蛋糕烤盤(pán),抹茶面糊和原味面糊要間隔擠入。

  8、烤箱以上火170℃、下火160℃預(yù)熱,將蛋糕放入烤箱,烤約16分鐘,取出。

  9、蛋糕體放在散熱架上待其冷卻,撕下油紙,將油紙墊在蛋糕體下面,在蛋糕體上面均勻抹上已打發(fā)的淡奶油。

  10、利用搟面杖將蛋糕體卷起,食用時(shí)切塊即可。

三、注意事項(xiàng)

  必須將面糊分成兩部分,否則無(wú)法做出雙色條紋。


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