HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、配料
蛋糕數(shù)片,水果適量,可可粉適量
2、芝士糊
蛋黃2個(gè),蜂蜜30克,細(xì)砂糖30克,芝士250克,動(dòng)物性淡奶油120克
3、咖啡酒糖液
咖啡粉5克,水100毫升,細(xì)砂糖30克,朗姆酒35毫升
二、制作步驟
1、在玻璃碗中將芝士打散后,加入細(xì)砂糖攪拌均勻,加入蛋黃攪拌均勻,然后倒入加熱好的蜂蜜,用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
2、用電動(dòng)打蛋器打發(fā)動(dòng)物性淡奶油,打發(fā)好后加入芝士糊中,用長(zhǎng)柄刮板將其攪拌均勻。
3、把水燒開,然后加入咖啡粉拌勻,倒入細(xì)砂糖和朗姆酒攪拌均勻。
4、蛋糕杯底放上蘸了咖啡酒糖液的蛋糕,用裱花袋把芝士糊擠入杯中約三分滿。
5、再加入蛋糕,然后倒入剩下的芝士糊約八分滿,完成后移入冰箱冷凍1小時(shí)以上。
6、取出凍好的蛋糕,篩上可可粉,用水果裝飾即可。
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