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　　所需時(shí)間60分鐘左右。

一、材料

　　1、皮的材料

　　中筋面粉250克，豬油70克，細(xì)糖40克，全蛋50克，清水100克

　　2、油心的材料

　　豬油65克，低筋面粉130克

　　3、五仁餡的材料

　　杏仁片、花生、瓜子仁、高筋面粉、芝麻仁、砂糖、核桃仁各50克，清水適量

二、做法

　　1、中筋面粉過篩開窩，中間加入糖、豬油、蛋、清水。

　　2、拌至糖溶化，將面粉拌入，搓成光滑面團(tuán)。

　　3、用保鮮膜包起，稍作松弛備用。

　　4、油心部分混合搓勻備用。

　　5、將水皮、油心按3:2比例，分切成小面團(tuán)。

　　6、用水皮包入油心，搟壓成薄皮。

　　7、卷起成條狀，然后折起成三折。

　　8、再搟薄成圓薄酥皮。

　　9、用酥皮包入拌勻的五仁餡，將包口捏緊成形。

　　10、粘上芝麻排入烤盤，在餅坯中間輕按一圓孔，入爐烘烤成金黃色即可。

三、注意事項(xiàng)

　　面皮搟得越長(zhǎng)，卷的圈數(shù)越多，層次也就越多，可根據(jù)需要來(lái)選擇。