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麻醬燒餅

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麻醬燒餅
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一、配方

中筋面粉300克,酵母粉12克,鹽8克,花椒粉粉3克,蜂蜜10克,熟芝麻150克,芝麻醬110

二、操作步驟

1、酵母粉、面粉倒入碗中,加入水混合勻并揉成面團(tuán),靜置發(fā)酵成兩倍大。

2、芝麻醬里倒入鹽、花椒粉、五香粉混合均勻備用。

3、面團(tuán)分割成4個面團(tuán),取其中一個,搟成薄餅。

4、均勻地涂抹上芝麻醬,從一頭卷起來。

5、切成小塊,再將兩頭封口,往下按扁,搟成小圓餅,刷上蜂蜜,蘸芝麻,放入烤盤。

6、將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi),以上、下火180℃20分鐘,取出后裝入盤中即可。

三、注意事項

烤箱需要預(yù)熱,否則燒餅在烘烤過程中很難吸收空氣鼓起,口感容易變硬。



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