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菠菜奶黃晶餅

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菠菜奶黃晶餅
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所需時間30分鐘左右。

一、材料            

澄面250克，淀粉75克，糖75克，生油50克，清水250克，奶黃餡100克，菠菜汁200克

二、做法

1、清水、菠菜汁、糖煮開加入淀粉、澄面。

2、燙熟后倒出放在案板上。

3、搓勻后加入豬油。

4、再搓至面團(tuán)純滑。

5、將面團(tuán)分切成約30克/個的小面團(tuán)。

6、壓成皮，包入奶黃餡。

7、然后壓入餅?zāi)３尚汀?span>

8、脫模后排入蒸籠，用猛火蒸約8分鐘。

三、注意事項(xiàng)

搓好的面團(tuán)建議用干凈的濕布蓋住，防止起硬皮。用時需要多少切多少，剩下的面團(tuán)仍需用濕布蓋住。

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