HAIWEILIGAILIANGJI
所需時間60分鐘左右。
一、材料
1、水皮的材料
面粉500克，白糖15克，豬油70克，清水適量
2、油心的材料
面粉140克，豬油70克
3、餡的材料
豆沙適量
二、做法
1、油心部分混合。
2、拌勻搓透備用。
3、水皮部分面粉開窩，加入其余材料。
4、拌勻搓至面團純滑。
5、用保鮮膜包好松弛30分鐘。
6、將水皮搟開包入油心。
7、搟成長圓形，將其卷起來。
8、卷起的酥皮分切成30克/個的小塊。
9、用搟棍對角搟皮，搟成圓薄片形。
10、包入豆沙餡，捏緊收口。
11、用搟面杖搟開成橢圓形。
12、用刀切開四條，掃上蛋液，以上火220℃、下火200℃烘烤，烤至金黃色即可。
三、注意事項
水皮和油皮面團的柔軟度要相當(dāng)，水皮包裹油皮時要將口壓緊，防止變形。
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