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蓮蓉角

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蓮蓉角
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一、配方

糯米粉65克,澄面38克,白糖38克,豬油38克,吉士粉3克,蓮蓉餡40克,熱水30毫升,清水20毫升,車(chē)?yán)遄由僭S,食用油適量

二、制作步驟

1、將燒開(kāi)的30毫升熱水倒入澄面中,拌勻。把糯米粉倒在操作臺(tái)上,用刮板開(kāi)窩。

2、窩中放入白糖、混合后的澄面,加入吉士粉、清水,拌勻,蓋上糯米粉,揉搓成純滑的面團(tuán)。

3、取適量面團(tuán),搓成長(zhǎng)條狀,切成小劑子,用手揉圓。

4、把蓮蓉揉搓成長(zhǎng)條狀,切成小段,再把面團(tuán)揉成碗狀,分別在中間放入蓮蓉餡。

5、捏成三角狀,在中間放入車(chē)?yán)遄?,制成蓮蓉角生坯?span>

6、將蓮蓉角生坯放入燒熱的油鍋中,用小火炸4分鐘至金黃色,撈出,瀝干油,裝入盤(pán)中即可。

三、注意事項(xiàng)

炸的時(shí)候要用小火,否則容易外熟里生。



蓮蓉角怎么做好吃

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