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乳山喜餅

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一、配方

  中筋面粉350克,雞蛋2個(gè),酵母粉4克,植物油40毫升,白糖60克

二、制作步驟

  1、將面粉倒在案臺(tái)上開窩,放入雞蛋、30毫升植物油、白糖,拌勻成面糊。

  2、酵母粉內(nèi)加入溫水化開,再倒入面糊中,充分拌勻制成面團(tuán)。

  3、將面團(tuán)置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

  4、把面團(tuán)分成8個(gè)大小一樣的劑子。

  5、分別排氣揉至光滑,再揉圓,用搟面杖搟成小圓餅。

  6、將小圓餅放入烤盤,發(fā)酵片刻,表面刷上剩余植物油,放入烤箱以上、下火150℃的溫度烤15分鐘,取出翻面后,再續(xù)烤15分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  因?yàn)槊娣壑刑砑恿酥参镉?,所以餳發(fā)的速度有些慢,想要加快餳發(fā)速度,可以適當(dāng)增加酵母粉的用量。

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