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蓮蓉晶餅

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蓮蓉晶餅
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　　所需時間30分鐘左右。

一、材料

　　1、皮的材料

　　澄面250克，淀粉75克，糖75克，豬油50克，清水250克

　　2、餡的材料

　　蓮蓉適量

二、做法

　　1、清水，糖加熱煮開加入澄面，淀粉。

　　2、燙熟后倒在案板上。

　　3、加入豬油拌勻搓至面團純滑。

　　4、將面團分切成約30克1個的小面團，壓薄。

　　5、將蓮蓉餡包入，捏緊收口成餅坯。

　　6、將餅坯壓入模內(nèi)壓緊。

　　7、然后將餅脫模。

　　8、排入蒸籠，以旺火蒸約6分鐘即可。

三注意事項

　　水煮開后，建議緩緩地加入其余材料，以免燙傷自己。

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