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一、配方

　　低筋面粉500克，雞蛋液20克，黃奶油20克，蔥花適量鹽3克，食用油適量

二、制作步驟

　　1、將低筋面粉倒在案臺(tái)上，用刮板開(kāi)窩，倒入雞蛋液，放入董奶油，拌勻。

　　2、分?jǐn)?shù)次加入少許清水，攪拌均勻，揉搓成光滑的面團(tuán)。

　　3、取一碗，放入蔥花，加入鹽，攪拌均勻，待用。

　　4、用搟面杖把面團(tuán)搟成面皮，鋪上蔥花，卷成長(zhǎng)條狀，揉搓成面團(tuán)。

　　5、用搟面杖搟成面皮，刷上一層食用油，再卷成長(zhǎng)條狀，揉搓成面團(tuán)。

　　6、用搟面杖搟成面皮，再刷上一層食用油，卷成長(zhǎng)條狀。

　　7、切成幾個(gè)小劑子，搟成餅狀，制成生坯。

　　8、用油起鍋，放入制好的餅坯，煎約3分鐘至兩面焦黃色。

　　9、關(guān)火后取出煎好的蔥油餅，裝入盤(pán)中即可。

三、注意事項(xiàng)

　　蔥油餅生坯不宜太厚，否則不易熟透。