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香煎蔥油餅

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香煎蔥油餅
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一、配方

  低筋面粉500克,雞蛋液20克,黃奶油20克,蔥花適量鹽3克,食用油適量

二、制作步驟

  1、將低筋面粉倒在案臺(tái)上,用刮板開(kāi)窩,倒入雞蛋液,放入董奶油,拌勻。

  2、分?jǐn)?shù)次加入少許清水,攪拌均勻,揉搓成光滑的面團(tuán)。

  3、取一碗,放入蔥花,加入鹽,攪拌均勻,待用。

  4、用搟面杖把面團(tuán)搟成面皮,鋪上蔥花,卷成長(zhǎng)條狀,揉搓成面團(tuán)。

  5、用搟面杖搟成面皮,刷上一層食用油,再卷成長(zhǎng)條狀,揉搓成面團(tuán)。

  6、用搟面杖搟成面皮,再刷上一層食用油,卷成長(zhǎng)條狀。

  7、切成幾個(gè)小劑子,搟成餅狀,制成生坯。

  8、用油起鍋,放入制好的餅坯,煎約3分鐘至兩面焦黃色。

  9、關(guān)火后取出煎好的蔥油餅,裝入盤(pán)中即可。

三、注意事項(xiàng)

  蔥油餅生坯不宜太厚,否則不易熟透。

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