HAIWEILIGAILIANGJI
所需時(shí)間60分鐘左右。
一、材料
1、水皮的材料
面粉500克,雞蛋1個(gè),糖50克,豬油25克,清水150克
2、油心的材料
白牛油400克,豬油500克,面粉400克
3、餡的材料
蓮蓉適量
二、做法
1、將油心的材料混合拌勻。
2、搓至面團(tuán)純滑。
3、水皮部分面粉開(kāi)窩,中間加入糖、豬油、雞蛋、清水拌至糖溶化。
4、將面粉拌入搓至面團(tuán)純滑。
5、用保鮮膜包好稍作松弛。
6、將面皮和油心分別搟薄,然后用面皮包入油心。
7、搟壓成長(zhǎng)方形酥皮。
8、然后卷起成長(zhǎng)條狀。
9、用刀分切成約30克1個(gè)的小面團(tuán),壓成薄皮。
10、包入蓮蓉餡,收口捏緊。
11、搟薄后排入烤盤(pán),掃上清水,然后撒上白糖。
12、用刀片在餅中間輕切一刀,入爐以上火170℃、下火140℃烘烤,熟透出爐即可。
三、注意事項(xiàng)
用搟面仗搟面團(tuán)時(shí),不要搟成特別薄的像餃子皮的那種,要厚點(diǎn)才可以。
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