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五香芋絲餅

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五香芋絲餅
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一、配方

  香芋絲400克,生粉100克,火腿粒60克,肉膠100克,白芝麻20克,蝦米40克,鹽3克,雞粉3克,五香粉少許,食用油適量

二、制作步驟

  1、把切好的香芋絲裝入碗中,加入蝦米、火腿粒、五香粉、雞粉、鹽,攪勻。

  2、倒入生粉,拌勻。

  3、加入肉膠,攪勻,制成餡料。

  4、取一盤子,覆上一層保鮮膜,將餡料倒在保鮮膜上,涂抹平整。

  5、再撒上一層白芝麻,制成生坯。

  6、把生坯放入燒開的蒸鍋。

  7、加蓋,中火蒸30分鐘。

  8、揭蓋,把蒸好的香芋餅取出,放涼,用刀將香芋餅切成小方塊。

  9、用油起鍋,放入香芋餅,煎出焦香味,翻面,煎至焦黃色。

  10、把煎好的香芋餅盛出裝盤即可。

三、注意事項(xiàng)

  豬瘦肉剁成肉泥后,加鹽、雞粉、生抽等攪勻調(diào)味,攪拌呈膠狀即成肉膠。


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