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椰蓉奶油蛋糕怎么做

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椰蓉奶油蛋糕怎么做
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一、材料

  低筋面粉50克,淡奶油200毫升,雞蛋150克,細(xì)砂糖70克,牛奶25毫升,植物油25克,椰蓉50克,草莓適量

二、做法

  1、雞蛋的蛋白和蛋黃分離備用;細(xì)砂糖分成35克、20克、15克三份。35克的細(xì)砂糖分三次加入蛋白里面,用打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡。

  2、20克細(xì)砂糖加入蛋黃里面,輕輕打散,不要打發(fā),加入植物油、牛奶攪拌均勻。

  3、蛋黃中篩入低筋面粉,用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻。

  4、將三分之一的蛋白倒入蛋黃中,由下往上翻拌均勻,倒入剩下的蛋白里。

  5、活底模具用錫紙包好,倒入面糊,用力震幾下將里面泡泡震掉。

  6、烤箱預(yù)熱至180℃,中層上下火烤35分鐘,取出倒扣脫模,用刀切成上下兩半。

  7、淡奶油加15克細(xì)砂糖打發(fā),抹在第一層蛋糕坯上。

  8、草莓去蒂洗凈,晾干后切小塊,均勻地鋪在奶油上。在草莓上抹一層奶油,蓋上另外一層蛋糕坯。在四周和頂部抹上奶油,撒上一層椰蓉即可。

三、注意事項

  撕椰蓉的時候為了避免浪費(fèi),把錫紙墊在桌子上操作即可,左手拖起蛋糕,右手抓一大把椰蓉放在掌心,然后輕輕地接觸蛋糕四周有奶油的部分,掉落的椰蓉收起來再撒即可。



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