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榛仁紙杯蛋糕怎么做

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榛仁紙杯蛋糕怎么做
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一、材料

　　低筋面粉55克，細(xì)砂糖80克，牛奶20毫升，玉米油20克，雞蛋3個(gè)，檸檬汁幾滴，楱仁碎適量

二、做法

　　1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分離。蛋黃加20克細(xì)砂糖用手動(dòng)打蛋器攪打至糖溶化，先后加入玉米油、牛奶拌勻。

　　2、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均勻，不要順時(shí)針攪拌。

　　3、蛋白滴入幾滴檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡后加入20克細(xì)砂糖，打至細(xì)膩再加20克，打至紋路清晰加最后20克，打至干性發(fā)泡狀態(tài)。取三分之一蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，倒入剩下的蛋白中翻拌均勻。

　　4、蛋糕糊倒入紙杯，八分滿即可，在上面撒上楱仁碎?？鞠漕A(yù)熱170℃，中層上下火烤20分鐘。

三、注意事項(xiàng)

　　雞蛋用60克左右大小的即可；榛仁可以不放或換成其他自己喜歡的干果碎或者果干。



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