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愛心餅干怎么做

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一、材料

  低筋面粉120克,黃油40克,細(xì)砂糖40克,全蛋液20毫升,可可粉5克,鹽1克,泡打粉1

二、做法

  1、黃油室溫軟化,加入細(xì)砂糖,用打蛋器打至體積膨大。全蛋液分兩次加入,用打蛋器打發(fā)至融合,呈膨大輕盈的狀態(tài)。

  2、低筋面粉、泡打粉、鹽混合過篩后加入黃油里。

  3、用橡皮刮刀翻拌均勻后揉成面團(tuán)。

  4、面團(tuán)分成兩份:一份加入可可粉揉勻,做成上色面團(tuán);另一份原味面團(tuán)備用。

  5、原味面團(tuán)夾在兩個(gè)保鮮袋(或兩張吸油紙)中間,搟成厚約0.3厘米的面片。

  6、揭掉上層的保鮮袋,用大號(hào)的心形模具壓出心形面坯。再用小一號(hào)的心形模具,在大號(hào)心形面坯里壓出小號(hào)心形。

  7、上色面團(tuán)同樣方法操作。壓出心形后,將小一號(hào)的心形面坯取出來,兩種口味對調(diào),去掉多余的面皮。

  8、烤箱預(yù)熱至180℃,中層上下火烤10分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  如果面團(tuán)拌好以后非常黏,可以先放入冰箱冷藏片刻,使面團(tuán)稍硬一點(diǎn)以后再搟會(huì)更好操作。將面團(tuán)對調(diào)時(shí)要非常小心,避免面團(tuán)變形。



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