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橙香面包怎么做

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一、材料

  高筋面粉350克,即發(fā)干酵母3.5克,鹽5克,細(xì)砂糖45克,奶粉14克,全蛋液35毫升,黃油35克,水180毫升,糖漬橙皮丁100

二、做法

  1、除黃油和糖漬橙皮丁以外的所有材料一起放入面包機(jī)桶內(nèi),啟動第1個和面程序,和面程序結(jié)束后,面團(tuán)揉至稍具光滑狀,可拉出較厚薄膜,加入軟化后的黃油。

  2、啟動第2個和面程序,程序結(jié)束后檢查面團(tuán)狀況,如果能夠拉出稍薄的透明膜,說明面團(tuán)已揉到階段。

  3、加入糖漬橙皮丁,啟動第3個和面程序,1~2分鐘后,糖漬橙皮丁被揉入面團(tuán)中,和面結(jié)束。

  4、將和好的面團(tuán)揉圓,放入面包機(jī)桶內(nèi)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵,蓋上保鮮膜,防止面團(tuán)表面變干,面團(tuán)發(fā)酵至原來的2~2.5倍大時,去掉保鮮膜。

  5、啟動烘烤模式,烘烤40分鐘,面包呈金黃色時取出脫模冷卻。

三、注意事項

  兩個橙子,皮切成小丁、果肉留用,半個檸檬切片;鍋里放300毫升水,加100克冰糖熬化,放入橙皮丁、橙肉、檸檬片,熬至橙皮和檸檬片呈半透明狀即成糖漬橙皮丁。



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