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大理石曲奇怎么做

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大理石曲奇怎么做
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一、材料

  低筋面粉100克,黃油70克,細砂糖30克,可可粉10克,牛奶15毫升

二、做法

  1、黃油室溫軟化后打散,加入細砂糖、牛奶繼續(xù)攪打均勻。

  2、篩入低筋面粉,用橡皮刮刀切拌均勻,用手揉成光滑的面團。

  3、面團分成兩份,一份靜置備用,另一份加入可可粉揉勻。

  4、將兩個面團分別搓成細長的柱形,捏住兩端扭轉,然后將左手一端放在右手上捏住,左手捏住中間部分再次扭轉,重復此動作四五次。

  5、混合好的面捏成想要的長方形或者圓形,包上保鮮膜,放冰箱冷凍30分鐘。

  6、取出切成1厘米厚的片,放在鋪好吸油紙的烤盤上??鞠漕A熱至170℃,中層上下火烤20分鐘。注意觀察餅干的上色情況,根據薄厚程度以及自己的喜好酌情加減時間。

三、注意事項

  在混合面團的時候千萬不要用力太大,否則容易揉成一個色的面團。在重復扭轉動作的時候力度以面沒有出現太大的裂痕為宜。



大理石曲奇做法和步驟

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