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丹麥曲奇怎么做

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一、材料

  低筋面粉120克,黃油90克,杏仁粉25克,細砂糖50克,牛奶25毫升,鹽1

二、做法

  1、黃油室溫軟化,用打蛋器打發(fā)變白;細砂糖倒在牛奶里,放微波爐里加熱至糖化開,冷卻備用。

  2、分三次加入糖水,繼續(xù)用打蛋器打發(fā),直到有光澤。

  3、低筋面粉、杏仁粉、鹽過篩后分兩次加入,用橡皮刮刀切拌均勻,看不見干粉即可,切忌過度攪拌。

  4、裱花袋裝好曲奇花嘴,將拌好的面糊裝進去,擠在鋪好吸油紙的烤盤上??鞠漕A熱至150℃,中層上下火烤20分鐘左右。

三、注意事項

  黃油一定要軟化,不然后面擠花的時候一定會手抽筋。曲奇烤完后要自然冷卻才會變得酥脆,裝入密封罐里室溫放置,不能冷藏。



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