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紅糖餅干人怎么做

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一、材料

  低筋面粉90克,黃油25克,紅糖50克,奶粉10克,全蛋液15毫升,泡打粉2

二、做法

  1、黃油室溫軟化,加入紅糖攪打均勻。

  2、分兩次加入全蛋液,繼續(xù)快速攪打均勻。

  3、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合均勻后篩入,揉成均勻的面團(tuán)。

  4、將面團(tuán)搟成厚2毫米的面片,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏1小時。

  5、取出冷藏的面片,用人形模具壓出餅干坯,擺放在鋪好吸油紙的烤盤上。

  6、烤箱預(yù)熱至160℃,中層上下火烤20分鐘左右,熄火后繼續(xù)用余溫燜幾分鐘。

三、注意事項

  冷藏的目的是為了好定型。為了節(jié)省時間,也可以采取冷凍的方法,但要注意不可讓面片變硬,否則壓模的時候容易碎。



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