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朗姆酒葡萄蛋糕怎么做

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朗姆酒葡萄蛋糕怎么做
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一、材料

  低筋面粉100克,黃油80克,糖霜80克,葡萄干50克,細(xì)砂糖10克,雞蛋1個(gè),朗姆酒適量,泡打粉1克,水20毫升

二、做法

  1、葡萄干倒入朗姆滔,浸漬備用。

  2、黃油窒溫軟化,用打蛋器打成柔軟的乳霜狀。先加入一半的糖藕,繼續(xù)攪拌至泛白膨大的狀態(tài),加入剩余的糖霜,再次攪拌至膨大狀態(tài)。

  3、雞蛋打成蛋液,分四五次加入黃油中,打至平滑的乳化狀態(tài)。

  4、低筋麗粉、泡打粉混合后篩入,用橡皮刮刀攪拌到面糊出現(xiàn)光澤為止。

  5、加入淄漬好的葡萄干并攪拌均勻。面糊舀入模具,并把表面整平。用雙手拿起模具,輕輕地震幾下,讓面糊均勻填滿模具。

  6、烤箱預(yù)熱至170度,中下層上下火烤50分鐘左右。細(xì)砂糖與水入鍋煮沸,關(guān)火冷卻后加入30毫升朗姆酒。刷在蛋糕體上。

三、注意事項(xiàng)

  烤的過程中入鍋發(fā)現(xiàn)面糊表面變硬,則取出烤盤,用沾過水的小刀在面糊中心縱向劃出一道線即可。



朗姆酒葡萄蛋糕做法和步驟


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