HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉100克，黃油80克，糖霜80克，葡萄干50克，細(xì)砂糖10克，雞蛋1個(gè)，朗姆酒適量，泡打粉1克，水20毫升
二、做法
1、葡萄干倒入朗姆滔，浸漬備用。
2、黃油窒溫軟化，用打蛋器打成柔軟的乳霜狀。先加入一半的糖藕，繼續(xù)攪拌至泛白膨大的狀態(tài)，加入剩余的糖霜，再次攪拌至膨大狀態(tài)。
3、雞蛋打成蛋液，分四五次加入黃油中，打至平滑的乳化狀態(tài)。
4、低筋麗粉、泡打粉混合后篩入，用橡皮刮刀攪拌到面糊出現(xiàn)光澤為止。
5、加入淄漬好的葡萄干并攪拌均勻。面糊舀入模具，并把表面整平。用雙手拿起模具，輕輕地震幾下，讓面糊均勻填滿模具。
6、烤箱預(yù)熱至170度，中下層上下火烤50分鐘左右。細(xì)砂糖與水入鍋煮沸，關(guān)火冷卻后加入30毫升朗姆酒。刷在蛋糕體上。
三、注意事項(xiàng)
烤的過程中入鍋發(fā)現(xiàn)面糊表面變硬，則取出烤盤，用沾過水的小刀在面糊中心縱向劃出一道線即可。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
