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瑪格麗特小餅怎么做

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一、材料

  低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黃油100克,糖粉60克,熟蛋黃2個,鹽1克

二、做法

  1、黃油室溫軟化,加入糖粉和鹽,用打蛋器打至體積稍微膨大,顏色稍變淺。

  2、熟蛋黃用篩網(wǎng)按壓成細末,將末加入打發(fā)的黃油中。

  3、低筋面粉、玉米淀粉混合后篩入黃油里。切拌均勻后揉成面團,用保鮮膜包好,放冰箱冷藏1小時。

  4、取出面團,揉成若干大小相同的網(wǎng)球。圓球放在烤盤上,用大拇指按扁。烤箱預熱至170度,中層上下火烤20分鐘左右。

三、注意事項

  烤的時候面餅會漲起一些,所以面餅之間要留些空隙。拇指按壓時中間要稍薄一些,出來的花紋更漂亮。



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