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抹茶奶酪蛋糕怎么做

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抹茶奶酪蛋糕怎么做
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一、材料

  消化餅干80克,奶油奶酪200克,酸奶油100克,鮮奶油170毫升,黃油50克,細(xì)砂糖85克,牛奶30毫升,吉利丁片10克,抹茶粉10克,蜜豆25克

二、做法

  1、黃油用微波爐小火加熱溶化,消化餅干碾碎后倒入,攪拌均勻后放入蛋糕模中壓實做成蛋糕底,放冰箱冷藏備用;吉利丁片冷水泡軟。

  2、奶油奶酪室溫軟化,加入80克細(xì)砂糖打發(fā)變微白、光滑無顆粒。

  3、加入酸奶油攪拌均勻。

  4、抹茶粉和5克細(xì)砂糖用熱水泡開,倒入奶酪糊中攪拌均勻;將牛奶及20毫升鮮奶油混合,放微波爐里加熱,放入泡軟的吉利丁片攪拌溶化,倒入抹茶奶酪糊中攪拌均勻。

  5、剩下的150毫升鮮奶油打發(fā)至六分狀態(tài)(打蛋器拎起奶油緩緩流下),分三次加入奶酪糊中攪拌均勻,加入蜜豆混合均勻。

  6、混合好的材料倒入鋪好餅底的蛋糕模中,再放冰箱冷藏4個小時以上,成形即可。

三、注意事項

  脫模的時候可以用熱毛巾捂一下,或者用吹風(fēng)機吹一下,更好脫模。材料中的酸奶油如果不好買,可以用原味酸奶代替,不過口感會差一點。



抹茶奶酪蛋糕做法和步驟

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