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南瓜貝果怎么做

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南瓜貝果怎么做
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一、材料

  高筋面粉300克,即發(fā)干酵母3克,鹽4克,細砂糖15克,水90克,紅糖50克,南瓜180克,南瓜子適量

二、做法

  1、除紅糖、南瓜和南瓜子外的所有材料一起放入面包機桶內(nèi),啟動第1個和面程序,將面團揉至可拉出較厚薄膜;啟動第2個和面程序,揉至能拉出稍薄的透明膜(即揉至階段)。

  2、南瓜去皮,切成小塊,蒸熟后碾碎成泥,加入面團中,啟動第3個和面程序,2分鐘后,南瓜被揉入面團中,結(jié)束和面。

  3、將面團取出,放到撒有少許面粉的案板上,等分成6份,滾圓后蓋上濕布,靜置松弛10分鐘。

  4、將小面團揉圓,搓成約20厘米的長條,將長條的一端壓平成勺子狀。

  5、將長條的兩端對接,用勺子樣的一端包緊另一端,做成一個圓環(huán)形,也就是貝果生坯。

  6、依次做好所有的貝果,將它們放在溫暖的地方醒發(fā)30分鐘,至膨脹到原來的2倍。

  7、將紅糖放入沸水中煮化,將貝果輕輕放入,每面煮20秒后撈出瀝水,依次煮好所有的貝果。

  8、將貝果排放在烤盤上,均勻地撤上南瓜子,烤箱預(yù)熱至200度,放入上下火烤20分鐘。

三、注意事項

  制作貝果成功率很高,即便面團沒有揉至階段,也不會對成品產(chǎn)生很大的影響,所以放心交給面包機來揉面就可以了。



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