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南瓜派怎么做

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南瓜派怎么做
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一、材料

  低筋面粉125克,南瓜250克,淡奶油125克,糖粉30克,細(xì)砂糖30克,黃油50克,雞蛋4個

二、做法

  1、黃油室溫軟化切小塊,加入糖粉、低筋面粉,用手搓成粗粒狀。加入兩個雞蛋的蛋黃揉成光滑的面團(tuán),用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏30分鐘。

  2、南瓜切成小塊上鍋蒸熟,搗成南瓜泥。南瓜泥加入細(xì)砂糖、另外兩個雞蛋攪拌均勻。

  3、加入淡奶油攪拌均勻,即成南瓜餡。

  4、取出面團(tuán),搟成5毫米厚的圓形面片,放在派盤中,邊緣和底部壓實,除去邊緣多余部分。用叉子在底部叉一些小孔,倒入南瓜餡,九分滿??鞠漕A(yù)熱180度,中層上下火烤10分鐘,轉(zhuǎn)150度再烤30分鐘。

三、注意事項

  長形南瓜水分比較多,所以做出的餡料也相對多點。如果用圓形南瓜,可以適當(dāng)按比例增加原料分量。



南瓜派做法和步驟

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