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檸檬磅蛋糕怎么做

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檸檬磅蛋糕怎么做
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一、材料

  低筋面粉100克,黃油65克,細(xì)砂糖80克,檸檬2個(gè),雞蛋2個(gè),牛奶25毫升,泡打粉4克,鹽2克

二、做法

  1、檸檬洗凈,果肉榨汁、皮切成碎屑;檸檬汁中加入20克細(xì)砂糖,攪拌均勻。

  2、黃油室溫軟化,加入60克細(xì)砂糖、鹽,打發(fā)至黃油呈現(xiàn)出發(fā)白的狀態(tài)。

  3、篩入低筋面粉、泡打粉,打入雞蛋,倒入牛奶和檸檬皮碎屑,用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆颍粰幟手图?xì)砂糖混合在一起,攪拌均勻。

  4、蛋糕模底部和四周鋪上一層烘焙用紙,將蛋糕糊倒入模中,用刮刀將邊角都刷均勻,并在中間劃一刀??鞠漕A(yù)熱到180度,烤40分鐘左右。蛋糕取出后趁熱將檸檬汁均勻地澆在蛋糕。

三、注意事項(xiàng)

  烤制時(shí)間是靈活的,可用一干凈的竹簽插入到烤好的蛋糕進(jìn)行檢測(cè),如果竹簽拔出來后是干凈的,則說明蛋糕熟了。烘焙中途可旋轉(zhuǎn)蛋糕模,使蛋糕受熱更均勻。



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