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全麥面包怎么做

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一、材料

  高筋面粉150克,全麥面粉100克,即發(fā)干酵母3克,鹽4克,細砂糖10克,黃油20克,牛奶10毫升,水180毫升

二、做法

  1、除黃油外的所有材料一起放入面包機桶內(nèi),啟動第1個和面程序,和面程序結束后,面團揉至稍具光滑狀,可拉出較厚薄膜,加入軟化后的黃油。

  2、啟動第2個和面程序,程序結束后檢查面團狀況,如果能夠拉出稍薄的透明膜,說明面團已揉到階段。

  3、將面團揉圓,放入面包機桶內(nèi)進行基礎發(fā)酵,蓋上保鮮膜,防止面團表面變干,面團發(fā)酵至原來的22.5倍大時,去掉保鮮膜。

  4、在面團表面撒上適量全麥面粉(不計入稱量),啟動烘烤模式,烘烤40分鐘,面包呈金黃色時取出脫模冷卻。

三、注意事項

  全麥面粉含有極高的纖維素,降低了面包的熱量,是一種更為健康的食物,也可以為面包提供獨特的口感和濃濃的麥香。



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