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肉松毛毛蟲怎么做

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一、材料

  高筋面粉300克,即發(fā)干酵母4克,鹽60克,雞蛋1個,水130克,黃油60克,蜂蜜15克,全蛋液少許(刷面用),肉松適量,沙拉醬適量,黑芝麻適量

二、做法

  1、除黃油、肉松、沙拉醬、黑芝麻、少許全蛋液外的所有材料放入面包機桶內(nèi),啟動第1個和面程序,將面團揉至可拉出較厚薄膜,加入黃油;啟動第2個和面程序,揉至能拉出稍薄的透明膜(即揉至階段)。

  2、將面團蓋上保鮮膜,放到溫暖處發(fā)酵至22.5倍大時,放到撒有少許面粉的案板上,按壓使排氣,之后將面團等分成6份,滾圓后蓋上保鮮膜,靜置松弛15分鐘。

  3、將小面團搟成長約20厘米的橢圓形,在一端放上一層沙拉醬,再均勻地將肉松撒在沙拉醬上,然后在下面三分之一處順直切6刀,使面團成手掌狀。

  4、將面片從未開口的一端向另一端卷起,捏緊收口處,依次整形好另外5個小面團,排放入烤盤,放到溫暖的地方醒發(fā)30分鐘,至膨脹到原來的2信大。

  5、將表面刷上蛋液,撒上黑芝麻,放入預熱到180度的烤箱中層,上下火烘烤15分鐘左右,至面包表面呈金黃色即可。

三、注意事項

  這里用到的沙拉醬是蛋黃沙拉醬,經(jīng)常被用在肉松面包、漢堡里面,另外它還可以用來拌水果沙拉、蔬菜沙拉,給烘焙生活增添更多美味選擇。



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