HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋面粉250克,即發(fā)干酵母3克,原味酸奶100毫升,鹽4克,細(xì)砂糖30克,牛奶80毫升
二、做法
1、所有材料一起放入面包機(jī)桶內(nèi),啟動(dòng)第1個(gè)和面程序,和面程序結(jié)束后,面團(tuán)揉至稍具光滑狀,可拉出較厚薄膜。
2、啟動(dòng)第2個(gè)和面程序,程序結(jié)束后檢查面團(tuán)狀況,如果能夠拉出稍薄的透明膜,說明面團(tuán)已揉到階段。
3、將面團(tuán)揉圓,放入面包機(jī)桶內(nèi)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵,蓋上保鮮膜,防止面團(tuán)表面變干,面團(tuán)發(fā)酵至原來的2~2.5倍大時(shí),去掉保鮮膜。
4、啟動(dòng)烘烤模式,烘烤40分鐘,面包呈金黃色時(shí)取出脫模冷卻。
三、提示
這里使用的酸奶可以用市面上售賣的普通原味酸奶,用來代替水和面,改變面包的風(fēng)味。
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