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五味果仁蛋糕怎么做

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五味果仁蛋糕怎么做
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一、材料

  低筋面粉90克,黃油90克,細(xì)砂糖90克,全蛋液75毫升,泡打粉1克,蔓越莓干18克,杏干18克,葡萄干30克,糖漬香橙干30克,核桃仁30克,水25克,朗姆酒20

二、做法

  1、蔓越莓干、杏干、葡萄干、糖漬香橙干用溫水浸1 5分鐘,吸干水后切成長1厘米的塊狀,核桃仁直接切成長1厘米的塊,將它們混合在一起備用。

  2、黃油室溫軟化,加入70克細(xì)砂糖用橡皮刮刀拌勻,用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)5分鐘,呈雪白的奶油狀。

  3、全蛋液分四次加入,加一次打發(fā)2分鐘之后加下一次,最后一次多打1分鐘。

  4、低筋面粉、泡打粉混合后篩入,攪拌至看不到干粉為止,做成有光澤的蛋糕糊。

  5、倒入果仁碎輕輕攪拌均勻。

  6、模具四周和底部墊好烘焙紙,用刮刀分次將蛋糕糊舀入模具里,用刮刀整出中間低兩邊高的樣子??鞠漕A(yù)熱180度,烤45分鐘,中間膨脹裂開的地方著色了就立刻拿出來脫模。水、20克細(xì)砂糖上火煮沸,冷卻后倒入朗姆酒做成朗姆酒糖漿,蛋糕冷卻至手可以觸摸時(shí)刷上糖漿,用保鮮膜包起來放入冰箱,冷藏3天后食用口感合適的。

三、注意事項(xiàng)

  果干類材料用做好的糖漬干果建議,當(dāng)然選用什么都可以隨心搭配。糖漿這步不要省略,可以讓蛋糕體保持濕潤,口感更豐富。



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