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葡式蛋撻怎么做

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一、材料

  純牛奶25毫升,淡奶油50毫升,蛋黃1個(gè),細(xì)砂糖8克,煉乳一小勺,蛋撻皮4個(gè)

二、做法

  1、從冰箱取出蛋撻皮回溫。

  2、純牛奶、淡奶油、細(xì)砂糖、煉乳放攪拌盆里攪至糖溶化。

  3、加入蛋黃攪拌均勻,做成淡黃色的蛋撻液。

  4、把蛋撻液倒進(jìn)蛋撻皮里,八分滿。把蛋撻放進(jìn)烤盤,烤箱預(yù)熱220度,中層上下火烤15分鐘。觀察蛋撻上色程度,有焦化基本上就可以了。

三、注意事項(xiàng)

  沒有煉乳的話也可以不放,可以稍微增加一點(diǎn)糖的用量。有很多方子蛋撻液里加了低筋面粉,這款沒有加,蛋味和奶味會更好地表現(xiàn)出來。



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