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葡萄奶酥怎么做

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一、材料

  低筋面粉110克,黃油50克,奶粉7克,雞蛋2個,葡萄干35克,細砂糖30

二、做法

  1、黃油切小塊后室溫軟化,篩入細砂糖、奶粉,用打蛋器打發(fā)至體積膨大、顏色略變淺。

  2、雞蛋取蛋黃,打散后將五分之四的蛋黃液分三次加入打發(fā)的黃油中,用打蛋器攪打均勻。

  3、篩入低筋面粉,揉成面團。面團按扁,撒上葡萄干,揉勻后搟成厚約1厘米的面片。

  4、面片切成均勻的方塊或者自己喜歡的形狀。

  5、烤盤鋪上一層錫紙,切好的餅干排列整齊,在表面刷一層蛋黃液。烤箱預熱至180度,中層上下火烤15分鐘左右。

三、注意事項

  想要做出口感酥脆的餅干,黃油的打發(fā)很重要,黃油軟化時不以不能溶化成液體狀,要不然就不能打發(fā)了。如果已經溶化成液體,放回冰箱冷藏一下再用。



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