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棋盤餅干怎么做

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一、材料

  低筋面粉185克,黃油100克,細砂糖50克,全蛋液80毫升,香草精適量,可可粉15

二、做法

  1、黃油室溫軟化,加入細砂糖用打蛋器打發(fā),全蛋液分四五次加入,繼續(xù)攪打均勻,打發(fā)好的黃油分成均等的兩份。

  2、一份黃油篩入100克低筋面粉,滴幾滴香草精;另外一份篩入85克面粉和可可粉。分別揉成光滑的面團。

  3、面團分別整理成厚約3厘米的長條,包上保鮮膜,放冰箱冷凍30分鐘。

  4、取出,豎著切成3等份。

  5、中間一條互換。

  6、翻轉(zhuǎn)90度,再切成3等份。

  7、中間一條互換。包上保鮮膜,放冰箱冷凍15分鐘。

  8、取出切成厚約6毫米的片,擺在鋪好吸油紙的烤盤上。

  9、烤箱預(yù)熱至170度,中層上下火烤15分鐘左右。

三、注意事項

  可可粉還可以隨自己喜好替換成抹茶粉,做成香草抹茶棋盤餅干。在餅干上面蓋一層烘焙紙,可以避免餅干表面糊掉。



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