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奧利奧餅底的做法

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奧利奧餅底的做法
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一、配料

  奧利奧巧克力夾心餅干(含奶油夾心)120g,黃油45g

二、制作過程

  1、與制作消化餅餅底一樣,將奧利奧餅干放入保鮮袋(不需要取出夾心奶油),用搟面杖碾壓成粉末,再與熔化的黃油混合成面糊。

  2、把面糊裝入模具底部,用勺背壓緊,放入冰箱冷藏變硬備用。

三、操作要點

  1、消化餅干在一般的超市都會有售,無論是普通消化餅干,還是所謂的“高纖消化餅干”或“五谷消化餅干”都可以。一般我們選擇原味的消化餅干,雖然也有不少其他口味的(如紅棗、黑芝麻),但可能會和做的蛋糕口味不搭,不夠協(xié)調(diào)。

  2、如果買不到消化餅干,也可把黃油曲奇壓碎了制作餅底。需要注意的是,黃油曲奇本身的黃油含量就比較高,做餅底的時候就不需要加那么多黃油了。根據(jù)實際情況,把熔化的黃油一點一點地和餅干末混合起來,如果能捏成團,而黃油又不會滲出來就可以了。一般100g黃油餅干只需要使用30g左右的黃油。

  3、碾壓餅底的時候一定要碾壓得碎一些。如果餅干粉末的顆粒比較租大,則不易與黃油融合,做成的餅底可能會成為碎渣狀。

  4、如果家里有食品料理機,用它將餅干打碎成粉末效果更好。



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