HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
低筋面粉100g，細(xì)砂糖35g，全蛋液50g(約1個(gè)雞蛋)，奶粉8g，牛奶(或水)20g，無鋁泡打粉3g，黃油35g，鹽1g
二、制作過程
1、將黃油隔水加熱(或微波爐加熱)成為液態(tài)，然后加入全蛋液、細(xì)砂糖、鹽、奶粉、牛奶(或水)，充分?jǐn)囁ぞ鶆颍蔀橐簯B(tài)混合物。
2、低筋面粉和泡打粉混合過篩，篩入上一步的液態(tài)混合物里。
3、然后用手動(dòng)打蛋器（或刮刀）將其充分拌勻，成為濕潤的面糊。拌勻即可，不要過度攪拌。
4、準(zhǔn)備兩個(gè)甜甜圈形狀的模具，在模具內(nèi)壁涂抹一層黃油，然后撒上少許干面粉。搖晃模具使干面粉在模具內(nèi)壁薄薄沾上一層，再倒出多余的面粉即可。
5、這一步是防粘步驟，這樣處理之后就會(huì)非常容易脫模了。如果你用的是防粘模具可以省略這一步。
6、如果沒有甜甜圈模具，也可以用麥芬模(蛋糕連模)來烘烤，擠入模具七分滿即可。
7、將面糊裝入裱花袋，擠入模具中，大約七分滿。
8、用手提起模具在臺(tái)面上輕輕震幾次，使表面的面糊變得平整。然后放入預(yù)熱好170℃的烤箱，中層，上下火，烤大約18分鐘，直到表面呈淺金黃色即可出爐。
三、注意事項(xiàng)
1、如果烘烤溫度過高，表面可能會(huì)開裂嚴(yán)重，遇到這種情況可以降低烘烤溫度。剛出爐的蛋糕圈表面會(huì)有點(diǎn)脆脆的感覺，冷卻后密封幾個(gè)小時(shí)，當(dāng)?shù)案馊?nèi)水分達(dá)到均衡。就會(huì)變成整體都松軟的感覺了。
2、可以在蛋糕圈表面涂抹巧克力醬、果醬或撒上糖粉食用。
3、蛋糕面糊做好以后不要放置太長時(shí)間，盡快烘烤。
4、泡打粉是讓蛋糕圈膨脹起來，變得松軟細(xì)膩的必備原料，不可以省略。
5、可以用麥芬模來烘烤這款蛋糕。烘烤的溫度可以提高到180℃，并適當(dāng)縮短烘烤時(shí)間。不要用太大的模具來烘烤這款蛋糕，不然效果不好。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
