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燉肉漢堡的做法

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燉肉漢堡的做法
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一、材料

  低筋面粉2(220g),泡打粉1大匙(10g),砂糖2大匙(18g),溫水(30C)12杯,色拉油1大匙,燉豬肉6片,蔬菜葉(萵筍葉、生菜葉等)適量

二、做法

  1、將低筋面粉、泡打粉和砂糖放入碗中,加入溫水用手攪拌,粗略混合后加入色拉油攪拌。

  2、面團成型后,用手掌將面團壓平,然后在碗內搓揉。(有案板的話,可以撒上少許高筋面粉后在案板上操作)。

  3、揉至表面光滑后,將面團整理成漂亮的圓形(在案板上操作時,需將面團放入涂上色拉油(分量外)的碗中),包上保鮮膜放在室溫下醒發(fā)約20分鐘。

  4、將面團分成6等份,用手按壓成14cmx9cm的橢圓形,在單面用刷子涂上色拉油(分量外),將涂油的面向內側對折。

  5、放在烘焙紙上,再放入冒著蒸汽的蒸鍋里,用大火蒸6分鐘。

  6、在蒸好的面皮中包入燉肉和萵筍葉即可。

三、燉豬肉的制作方法

  1、材料

  豬五花肉塊500g,姜1(10g),大蔥(蔥綠部分)1根的量,水1/4杯,酒1/4杯,醬油3大匙,蜂蜜2大匙

  2、做法

  1)豬五花肉塊切成2cm厚的片狀。姜帶皮切成薄片。將豬肉放入平底鍋煎至兩面焦黃。

  2)另取一鍋加入能沒過豬肉的水量(分量外),加入姜、大蔥煮開,加入步驟1)的豬肉,取廚房用紙當作鍋蓋蓋在上面,用中火燉90分鐘左右。燉煮至竹簽能穿透肉為止。(途中水變少須添加,保持能沒過豬肉的水量)。

  3)在小鍋中加入水,酒、醬油、蜂蜜煮開。加入步驟2)的豬肉,另取一張新的廚房用紙當作鍋蓋。用小火純30分鐘左右。(靜置一晚讓肉入味。這樣制成的漢堡會更加美味)



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