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蜂巢蛋糕的做法

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蜂巢蛋糕的做法
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一、配料

  雞蛋2個(gè),小蘇打5g,煉乳160g,蜂蜜10g,無(wú)味植物油120g,水180g,低筋面粉100g,細(xì)砂糖100g

二、制作過(guò)程

  1、水和細(xì)砂糖倒入鍋里煮開(kāi),關(guān)火并攪拌成為糖水,冷卻備用。

  2、大碗里打入雞蛋,打散。

  3、加入煉乳和蜂蜜,攪拌均勻。

  4、加入植物油,攪拌均勻成稀糊狀。

  5、低筋面粉和小蘇打混合并篩入稀糊里。

  6、繼續(xù)拌勻,使之成為面糊(用打蛋器攪拌即可)。

  7、向面糊中分3次倒入第1步做好的冷卻后的糖水,每一次都攪拌均勻后再加下一次。

  8、攪拌好的面糊,用保鮮膜封上,放在室溫下靜置45分鐘。一定要靜置,面糊在這個(gè)時(shí)間里會(huì)悄悄地發(fā)生一些神奇的變化。只有充分靜置過(guò)的面糊,才能產(chǎn)生漂亮的蜂巢結(jié)構(gòu)。

  9、模具內(nèi)壁涂上一層黃油防粘,把靜置好的面糊分別倒入兩個(gè)模具,七分滿即可。

  10、把模具放入預(yù)熱200℃的烤箱,中層,上下火,烤25~30分鐘,直到充分膨脹并且蛋糕呈現(xiàn)出焦糖色即可出爐。稍冷卻后將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以后,將蛋糕橫切開(kāi),可以看到內(nèi)部的蜂巢結(jié)構(gòu)。



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