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黑醋栗舒芙里的做法

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黑醋栗舒芙里的做法
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一、材料

　　黑醋栗果泥100克，蛋黃30克，細砂糖20克，低筋面粉7.5克，玉米淀粉7.5克，牛奶75克，動物性鮮奶油22.5克，蛋白100克，細砂糖40克

二、做法

　　1、將舒芙里杯內(nèi)側(cè)涂抹黃油并撒上細砂糖冷藏備用。

　　2、將黑醋栗果泥加熱至沸騰。

　　3、將蛋黃和20克細砂糖放入鋼盆中，攪拌均勻后，加入已過篩的面粉和玉米淀粉攪拌均勻。

　　4、將牛奶和鮮奶油混合后與步驟3的面糊混合攪拌均勻。

　　5、將果泥與混合好的面糊一起攪拌均勻回煮至黏稠狀。

　　6、將蛋白和40克細砂糖一起打至硬性發(fā)泡，再分次加入步驟5的面糊中攪拌均勻。

　　7、將面糊擠入事先準備好的舒芙里杯中，將擠滿的面糊抹平，用上火200℃/下火200℃烘烤15~20分鐘即可。

三、注意事項

　　此產(chǎn)品出爐后，可在表面撒上防潮糖粉并趁熱享用。



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