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紅茶牛油戟的做法

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紅茶牛油戟的做法
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一、配料 

  低筋面粉50g,黃油50g,細砂糖50g,全蛋液50g(約1個雞蛋),紅茶茶包1(2g),開水50g

二、制作過程

  1、1包紅茶茶包用50g的開水沖泡,2分鐘后,撈出茶包。待茶包和茶水冷卻后備用。

  2、黃油熔化成液態(tài)以后,加入細砂璃,并混合均勻。

  3、然后倒入打散的雞蛋,混合均勻。

  4、把冷卻后的茶包拆開,將紅茶渣倒入黃油混合物里,再倒入1小勺冷卻后的紅茶汁(5ml),授拌均勻。剩余的紅茶汁舍去不用。

  5、最后倒入低筋面粉,用打蛋器攪拌成稀面糊。

  6、把稀面糊裝入模具,2/3滿,放入預熱好220℃的烤箱,中層,上下火,烤8分鐘左右,直到蛋糕膨脹,表而出現(xiàn)裂口并呈金黃色即可出爐。

三、注意事項

  1、這大概是最簡單的磅蛋糕了,不需要打發(fā),只需要把黃油熔化以后逐個添加原料,最后拌成面糊即可。無任何技術性的要求,任何人都能學會。

  2、這款蛋糕既沒有打發(fā)黃油,也沒有添加泡打粉等膨松劑,它能膨脹起來,因為高溫烘烤時水蒸氣揮發(fā)產(chǎn)生的膨脹力。因此,這款蛋糕必須用小巧的模具制作,并用220℃的高溫烘烤,才會有良好的膨松效果。如果模具太大,面糊中心升溫慢,將不足以產(chǎn)生足夠的水蒸氣動力。



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