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黃豆粉抹茶卡仕達(dá)醬蒸蛋糕的做法

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黃豆粉抹茶卡仕達(dá)醬蒸蛋糕的做法
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一、材料

  低筋面粉1(110g),泡打粉1小匙(3g),雞蛋1個(gè),砂糖6大匙(54g),牛奶4大匙,色拉油1大匙,黃豆粉抹茶卡仕達(dá)奶油醬一半的量(50g),甜納豆20~25

二、做法

  1、將低筋面粉和泡打粉放入碗中,用打蛋器攪拌均勻。

  2、另拿一個(gè)碗放入雞蛋和砂糖,用打蛋器攪拌至濃稠狀。

  3、倒入牛奶混合,接著再加入步驟1的材料攪拌均勻。

  4、攪拌至沒(méi)有結(jié)塊之后,加入色拉油攪拌均勻。

  5、將半杯量的面糊倒入鋪上防油紙杯的布丁模中,接著倒入抹茶卡仕達(dá)奶油醬,再將剩下的面糊倒在上面。最后撒上甜納豆裝飾,輕壓一下。

  6、將水倒入鍋內(nèi),高度約為模具的一半,煮沸后放入步驟5的布丁模,中火蒸12~15分鐘。

  7、將竹簽插入面糊中央,若上面沒(méi)有粘糊即完成。

三、抹茶卡仕達(dá)奶油醬的制作方法

  1、材料

  牛奶1/2杯,蛋黃1個(gè),砂糖3大匙(27g),低筋面粉1大匙,抹茶1小匙,砂糖1小匙

  2、做法

  1)將牛奶倒入耐熱容器中,放入微波爐里用600W火力加熱1分鐘左右。將砂糖(3大匙)和低筋面粉放入碗中,用打蛋器混合均勻之后,加入蛋黃攪拌至沒(méi)有結(jié)塊為止。倒入少量牛奶攪拌至順滑后,再一點(diǎn)一點(diǎn)地將剩余的牛奶倒入攪拌。

  2)不包保鮮膜,直接放入微波爐里用600W火力加熱2分鐘,取出后攪拌均勻。繼續(xù)加熱30秒,取出后攪拌均勻(反復(fù)加熱時(shí)間合計(jì)為4~5分鐘)。當(dāng)奶油醬變順滑之后,鋪平在金屬盤上,表面貼上一層保鮮膜并放置冷卻(如果在意里面有結(jié)塊的話,可趁熱用細(xì)孔濾網(wǎng)過(guò)篩)。

  3)用橡皮刮刀將卡仕達(dá)醬攪拌成泥。將抹茶和砂糖(1小匙)混合之后,加入熱水(1小匙)攪拌均勻,接著再一點(diǎn)一點(diǎn)地倒入卡仕達(dá)醬中,攪拌至順滑即可。



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