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栗子蛋糕的做法

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栗子蛋糕的做法
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一、配料

  低筋面粉100g,黃油100g,栗子肉100g,全蛋液100g(2個雞蛋),無鋁泡打粉(可不加)1/2小勺(2.5m1),牛奶1大勺(15m1)

二、制作方法

  1、首先準備100g熟的栗子肉。如果買的是新鮮生栗子,將栗子煮熟并剝殼即可,也可以購買現(xiàn)成的熟栗子肉。準備一個細的篩網,然后用勺子背或其他工具在篩網上碾壓栗子肉,使栗子肉通過篩網,成為栗蓉。

  2、黃油軟化后,加入細砂糖,用打蛋器打至顏色變淺,體積膨松。

  3、在黃油中倒入栗蓉,并用打蛋器繼續(xù)攪打均勻。

  4、分4次加入雞蛋,并攪打均勻。每一次都要等雞蛋和黃油融合后再加下一次。

  5、在黃油混合物中倒入牛奶,不需要攪拌,接著將低筋面粉和泡打粉篩入黃油里。

  6、用橡皮刮刀翻拌均勻,使之成為濕潤的面糊。

  7、把面糊裝入模具,2/3滿。然后放入預熱好180℃的烤箱,中層,上下火,烤15分鐘左右,直到表面金黃即可出爐。

三、注意事項

  1、這款蛋糕比較麻煩的地方在于栗蓉的制作。制作栗蓉時不但需要用較大的力氣碾壓栗子,還需要很大的耐心。你也可以購買市場上的成品栗蓉,不過還是推薦自己制作栗蓉,它會給你帶來真正的驚喜。

  2、栗子蛋糕烤制的時候不會像普通黃油蛋糕膨脹得那么高??镜臅r候還要注意時間不能過久,否則口感會偏干。



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