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芒果芝士小蛋糕的做法

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芒果芝士小蛋糕的做法
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一、配料

  奶油奶酪200g,動(dòng)物性淡奶油3大勺(45ml),細(xì)砂糖50g,朗姆酒10g,雞蛋1.5個(gè),消化餅餅底1份,芒果泥60g,芒果奶油霜150g

二、制作過程

  1、準(zhǔn)備一份消化餅餅底,把餅底鋪在圓形小蛋糕模的底部,用小勺壓實(shí),放進(jìn)冰箱冷藏至變硬備用。

  2、奶油奶酪軟化以后,加入細(xì)砂糖,用電動(dòng)打蛋器攪打至順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)。

  3、攪打好的奶油奶酪。

  4、在奶油奶酪中先加入1個(gè)雞蛋,用打蛋器攪打均勻。再將另一個(gè)雞蛋打散,倒一半到奶酪糊里,繼續(xù)用打蛋器攪打均勻。

  5、倒入動(dòng)物性淡奶油及朗姆酒,用打蛋器攪打均勻。

  6、倒入芒果泥,用打蛋器攪打均勻,奶酪蛋糕糊就準(zhǔn)備好了。

  7、把奶酪蛋糕糊倒入鋪了消化餅餅底的蛋糕模里,倒至九分滿。

  8、把蛋糕模放進(jìn)烤盤,烤盤里倒入熱水,熱水建議沒過蛋糕糊高度的1/2。

  9、把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好170℃的烤箱,中層,上下火,烤35分鐘左右,表面微金黃色即可出爐??镜臅r(shí)候,蛋糕會(huì)脹得高出模具,出爐冷卻后會(huì)縮回去。

  10、出爐冷卻后的蛋糕,放進(jìn)冰箱冷藏室冷藏4個(gè)小時(shí)以上再取出脫模。脫模以后,在表面用星形裱花嘴擠上一層芒果奶油霜,作為裝飾。



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